Gado - Gado ala Yogyakarta

Gado Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng juga kerupuk ada juga yang memakai kerupuk udang.

Gado-Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih.

Gado-gado Yogya lain dengan gado-gado khas Jakarta,kalau gado-gado khas Jakarta bumbu hampir sama hanya yang membedakan dengan gado-gado Yogyakarta adalah bumbu kacang dimasak dengan santan

yuk intip resepnya :

Gado - Gado ala Yogyakarta

Bahan:

• Kentang,rebus,iris tipis
• Kol
• Taoge,rebus
• Daun Slada
• Tahu kulit,kukus
• Telur,rebus
• Timun 
• Ketupat/lontong
• Emping melinjo
• Krupuk udang

Bumbu yang dihaluskan:

• 250  gram kacang tanah
• 4      siung bawang merah 
• 2      siung bawang putih
• 150  gram gula Jawa 
• 3      sdm kecap manis
• 3      lembar daun jeruk
• 400  ml santan
• garam
• gula

Cara membuat:

• Siapkan sayuran dan telur direbus matang.
• Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun dan terakhir santan.
• Masak sampai mendidih
• Sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Selamat mencoba....

Lumpia isi Bengkoang

Kangen buat lumpia ini *soalnya nga suka isi rebung apalagi toge....xixixiiii

Ini adalah lumpia favoritku,isinya simple...

Lumpia isi Bengkoang

by. Winaz sadono

Bahan :

2    buah bengkoang uk.sedang,iris memanjang

1    buah wortel uk. sedang,iris memanjang

20  lembar kulit lumpia siap pakai

1    sdm tepung kanji + air 2 sdm untk lem

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

2     siung bawang putih

1/2  sdt merica

1     sdt gula pasir

minyak wijen sedikit

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum lalu masukkan bengkoang dan wortel.
• Aduk rata sampai matang tambahkan gula,garam,kaldu bubuk dan minyak wijen ,aduk sampai matang,sisihkan
• Ambil selembar kulit lumpia isi dengan 1 sdm bahan isian ,lipat seperti amplop,diujung beri larutan tepung kanji lalu tempelkan
• lakukan sampai adonan habis
• Panaskan minyak goreng,lalu masak dengan api sedang sampai kuning keemasan,angkat dan tiriskan
• Sajikan dengan saus sambal,saus mayonaise

*mengoreng cukup dua kali balik saja supaya minyak tidak terserap banyak

Selamat mencoba.....

Salad Buah saus Orange Yoghurt Cimory

Udara Yogya memang tidak menentu,kadang Panassss nga lama terus hujan.....

Hari ini udara lumayan panas daripada kebanyakan minum es,kayanya buat salad buah lebih yummy dengan aneka isi.

Salad Buah saus Orange Yoghurt Cimory
ala Winaz Sadono

Bahan :
1 bungkus agar-agar putih
700 ml air
100 gram gula
100 gram sari kelapa
1/2 butir duah melon yang ukuran sedang
1 buah mangga
1 buah nanas
1 botol Orange Yoghurt Cimory ( sesuai selera )

Cara Membuat :

Masak air ,agar-agar dan gula sampai mendidih
bagi jadi 3 lalu beri warna (aku merah,hijau,biru ) biarkan sampai beku
Setelah beku potong bentuk dadu,sisihkan
Potong dadu melon,mangga dan nanas
Tuang dalam mangkuk besar aneka buah,sari kelapa dan agar-agar lalu masukkan Orange Yoghurt Cimory
Masukkan dalam lemari pendingin beberapa saat sampai dingin
Lalu sajikan selagi dingin

Selamat mencoba.....

Selat Solo

Bicara tentang Solo memang gudangnya makanan lezat. Selain nasi liwet, tengkleng, dan sate kere, ada satu lagi makanan khas Solo yang tak boleh dilewatkan yakni selat segar / selat Solo. Selat Solo adalah satu bentuk adaptasi dari masakan Barat yang telah disesuaikan dengan lidah lokal. 

Selat Solo ini bisa juga disebut salad'te wong Solo, karena bahan-bahan yang dipakai di dalamnya memang sesuai dengan lidah orang Jawa.

Selat Solo tidak hanya kaya gizi, tapi juga kaya rasa. Satu porsi selat Solo biasanya terdiri dari potongan daging, telur pindang, dan sayuran seperti daun selada, tomat, wortel, buncis, dan kentang. Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah coklat yang menyerupai kuah semur. 

Untuk memperkaya rasa, ditambahkan pula saus mustard, irisan bawang merah segar dan acar mentimun di atasnya. Rasanya sungguh meriah, ada gurih, manis, dan asam.

Mustard biasanya dibuat sendiri dari adonan mentega ditambah kentang, kuning telur, cuka apel, dan gula pasir.

Sementara kuah selat segarnya diambil dari rebusan daging dan tulang sapi yang telah dibumbui dengan lada, pala, cengkeh, bawang bombai, gula pasir, garam, kecap manis, dan bawang merah.

Selat Solo
by. Nina Yusab

BAHAN:
1/2 kg daging giling + 2 btr telur
2,5 lt air
1 bh tomat belah 4
1 sdm gula merah
5-10 sdm kecap manis
5 sdm bawang merah goreng
1btr bawang bombay, cincang
2 bh cengkeh
10 bh cabai rawit utuh (bila suka)

BUMBU dihaluskan:
1 sdt merica
1/2 sdt pala
2 sdt garam

PELENGKAP ;
250-500 gr kentang, kupas, potong seraso, goreng
Wortel, siangi, potong serasi
Mentimun, siangi, buang isinya, potong serasi,rebus
buncis, siangi, poting serasi, rebus
daun selada
telur rebus, kupas
klengkam (kentang potong tipis-tipis, goreng kering)

Cara Memasak :
Rebus air, masukkan bawang bombai cincang, tomat, cengkeh, dan cabai rawit, dan 3/4 bumbu halus hingga mendidih
Campur daging cincang dengan 2 btr telur, beri 1/4 bagian bumbu halus, aduk hingga rata.
Ambil sebagian daging, bulatkan, masukkan ke kuah yang mendidih… sampai semua daging habis.
Rebus hingga daging matang.
Masukkan gula merah, kecap, dan bawang goreng.
Biarkan mendidih sekali lagi…lalu angkat ,dinginkan

MUSTARD:
1 bh kentang, rebus, kupas, haluskan
1 btr telur, ambil kuningnya
3-5 sdm cuka ( aku 2 sdm,nga suka asam )
1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT Mustard ;
campur semua bahan, aduk rata, sisihkan.

Cara Penyajian :
tata semua pelengkap di piring, bubuhkan sedikit mustard, beri kuah dan 1 bh bola-bola daging, taburi klengkam ( keripik Kentang )
Sajikan

*Supaya ada sensasi pedasnya,cabe rawitnya di gerus pakai sendok selagi menyantap

Selamat mencoba....

CiLoK

Terinspirasi ma resepnya mbak Ricke Indriani nich ceritanya...

Kebetulan hari ini hujan lumayan deressss,nga punya camilan

Setelah bongkar membongkar bahan-bahan ternyata cuma ada tepung sagu dan kacang tanah,....*twinggggg?????? inget resep ciloknya teh Ricke karena beberapa waktu yang lalu di share di wall fb....

Bicara tentang cilok jadi penasaran,makanan asalnya dari mana sih ini?

Oooowww ternyata setelah Googling ,si Cilok ini adalah

Cilok (singkatan dari Aci dicolok)makanan rakyat khas Jawa Barat yang berasal dari Indonesia yang terbuat dari tepung Kanji (aci dalam bahasa sunda) yang kenyal dengan di tambahkan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, Kecap,dan Saus.

Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja berbeda bahan dasarnya, karena terbuat dari bahan dasar tepung kanji maka cilok jika dimakan rasanya kenyal. Tak hanya disukai oleh anak-anak, pada zaman modern ini ternyata hampir semua orang menyukai cilok.

Ya udah dech  kita intip aja resepnya ....

Cilok

by. Ricke Indriani

Bahan:
200 gram tpg sagu (aku 250 gr )
200 gram tpg terigu ( aku 250 gr )
2   siung bawang putih, haluskan
1   sdt garam
1   sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1   sdt gula pasir
400 ml air
2   batang daun bawang, iris halus

Isi sesuai selera ( nga aku isi karena nga punya bahan isiannya....hikk )

Air untuk merebus cilok

Cara membuat:
1.  Campurkan tepung sagu dan terigu.
     Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2.  Campur air, bawang putih, garam, kaldu bubuk,lada        bubuk dan gula pasir.

     Masak hingga mendidih.
3.  Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap  ke      dalam campuran tepung, sambil diaduk  rata                     menggunakan sendok kayu                                            

     (soalnya panas kalo pake tangan...beneran..xixii )

     Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung   
4.  Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan,  

     beri isi dan bulatkan sebesar bakso. 

     Lakukan hingga adonan habis.
5.  Didihkan air yang banyak dalam panci,rebus cilok

     hingga mengambang dan biarkan  sekitar  
     10-15 menit.  
     Hingga mengambang lalu angkat,kemudian kukus  

     cilok hingga empuk dan matang.

Bumbu saus kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng, haluskan
3 siung bawang putih utuh, digoreng sebentar
5 buah cabai merah
2 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
400 ml air
Perasan air jeruk limau

Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis

Cara membuat:
Campur kacang tanah , bawang putih, cabai merah dan air. 

Blender hingga bumbu halus dan tercampur rata. Tambahkan daun jeruk lalu masak di atas api sampai mendidih dan agak mengental. 

Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. tes rasa. Beri sedikit perasan air jeruk limau. Angkat.Sajikan

Selamat mencoba....

Meet Chef Arnold with Fiesta Seafood

Nah kalo ini KopDar pas acara meet Chef Arnold,karena kita memang member di beberapa komunitas yang kebetulan hadir semua dari NCC,La Femme Patisserie,Langsung enak,Kuiz Hunter,Hijabers,Tupperware...
Jadi kita namain aja GROUP CEMPLON DJOGJA
Walau ada sedikit kekecewaan karena nga bisa foto bareng ma Chef Arnold tapi btw nga masalah...
Dah ketemu temen-temen aja senengnya tak terbayangkan...
nich foto-fotonya...:

LatBar Bakpao Fancy with Langsung enak.com

Seneng dech bisa masuk komunitas satu ini,orangnya seru-seru,guyub,rame and ketawa muluk....
Bu Lurah komunitas ini adalah mbak Nina Yusab,kita ngumpul-Ngumpul di rumah bu Linda Kotabaru,Yogyakarta..
Rumahnya asyik dech buat ngumpul....
Yukk intip gaya kita...

Selat Solo ala Mbak Nina

langsung enak..nyammm

Ulang tahun mbak nina

mari kita santappp....

narsis dulu mumpung seh ayu..

masih segelintir orang...

mulai ngulek-ulek adonan fanpao

cantik kan..

mlenuk-mlenuk alias lemu...

Fresh from klakat....

mejeng ma bu lurah nina

hemmm mbak yuli n novi..

mejeng dulu...

paling hobi deket pu'un

Langsung enak.com Yogyakarta