CiLoK

Terinspirasi ma resepnya mbak Ricke Indriani nich ceritanya...

Kebetulan hari ini hujan lumayan deressss,nga punya camilan

Setelah bongkar membongkar bahan-bahan ternyata cuma ada tepung sagu dan kacang tanah,....*twinggggg?????? inget resep ciloknya teh Ricke karena beberapa waktu yang lalu di share di wall fb....

Bicara tentang cilok jadi penasaran,makanan asalnya dari mana sih ini?

Oooowww ternyata setelah Googling ,si Cilok ini adalah

Cilok (singkatan dari Aci dicolok)makanan rakyat khas Jawa Barat yang berasal dari Indonesia yang terbuat dari tepung Kanji (aci dalam bahasa sunda) yang kenyal dengan di tambahkan bumbu pelengkap seperti sambal kacang, Kecap,dan Saus.

Cilok bentuknya bulat-bulat seperti bakso, hanya saja berbeda bahan dasarnya, karena terbuat dari bahan dasar tepung kanji maka cilok jika dimakan rasanya kenyal. Tak hanya disukai oleh anak-anak, pada zaman modern ini ternyata hampir semua orang menyukai cilok.

Ya udah dech  kita intip aja resepnya ....

Cilok

by. Ricke Indriani

Bahan:
200 gram tpg sagu (aku 250 gr )
200 gram tpg terigu ( aku 250 gr )
2   siung bawang putih, haluskan
1   sdt garam
1   sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
1   sdt gula pasir
400 ml air
2   batang daun bawang, iris halus

Isi sesuai selera ( nga aku isi karena nga punya bahan isiannya....hikk )

Air untuk merebus cilok

Cara membuat:
1.  Campurkan tepung sagu dan terigu.
     Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2.  Campur air, bawang putih, garam, kaldu bubuk,lada        bubuk dan gula pasir.

     Masak hingga mendidih.
3.  Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap  ke      dalam campuran tepung, sambil diaduk  rata                     menggunakan sendok kayu                                            

     (soalnya panas kalo pake tangan...beneran..xixii )

     Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung   
4.  Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan,  

     beri isi dan bulatkan sebesar bakso. 

     Lakukan hingga adonan habis.
5.  Didihkan air yang banyak dalam panci,rebus cilok

     hingga mengambang dan biarkan  sekitar  
     10-15 menit.  
     Hingga mengambang lalu angkat,kemudian kukus  

     cilok hingga empuk dan matang.

Bumbu saus kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng, haluskan
3 siung bawang putih utuh, digoreng sebentar
5 buah cabai merah
2 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
400 ml air
Perasan air jeruk limau

Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis

Cara membuat:
Campur kacang tanah , bawang putih, cabai merah dan air. 

Blender hingga bumbu halus dan tercampur rata. Tambahkan daun jeruk lalu masak di atas api sampai mendidih dan agak mengental. 

Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. tes rasa. Beri sedikit perasan air jeruk limau. Angkat.Sajikan

Selamat mencoba....

BROWNIES KUKUS KETAN ITEM

Brownies Kukus Ketan Item ( Browketem )

By Ricke  Indriani

Bahan:
6     butir telur
200 gram gula pasir
1     sdt emulsifier
1/4  sdt garam
1     sdt vanilla
2     sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20   gram coklat bubuk, diayak
      Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang 

200 gram minyak goreng

Coklat meisyes  secukupnya untuk filling

Keju Cheddar parut/DCC/White chocolate cooking  lelehkan secukupnya untuk Topping

Cara membuat:

• Panaskan kukusan Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan. 

• Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata. 

• Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil  dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng. Aduk balik dg   spatula hingga rata  

• Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm  atau loyang oval yg telah diolesi    margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang. 

• Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga  matang.Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin 

• Potong-potong dan sajikan.Beri Topping sesuai selera

BROWNIES PUTU AYU

Rasa kue ini lembut dech.....

Sengaja aku buat untuk teman minum teh sore nanti...

BROWNIES PUTU AYU
By. Bunda fatmah,NCC
 

Bahan A:
4 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt ovalet
1/2 sdt garam
 

Bahan B:
100 gr tepung
25 gr coklat bubuk
 

Bahan C:
100 gr mentega
60 gr DCC
1 sdm pasta bf
 

Bahan D:
±1 buah kelapa parut muda
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Siapkan cetakan olesi dg myk tipis

Aduk bahn D ,kukus hingga panas,isikan kedalam cetakn

Cairkan bahan C

Kocok bahan A hingga kental lalu tambahkan        bahan aduk rata,

 Tuangi  bahan C hingga rata

Tuang adonan ke dalam cetakan.Kukus ±20menit

BROWKETEM PISANG KEJU WITH PRUNES

Malam ini suami minta di buatin kue,kebetulan ada sisa pisang dan beberapa bahan kue......
Jadi sekalian setor kreasi pisang aja nich.....
Saking banyaknya isian buat BROKETEM ini jadi nama kuenya panjang kaya kereta api.....
langsung aja yach.......

BroKeTem Pisang Keju with Prunes

By. Ricke Indriani /modif. Winaz Sadana

Bahan :
6 butir telur
200 gram gula pasir (aku 150 gram )
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanila
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan item
20 gram coklat bubuk
100 gram DCC (coklat cooking )
200 ml minyak sayur
4 buah pisang ( 2 haluskan,2 untuk toping
dan filling )
4 lembar keju single/lembaran

Cara Membuat :

•   Panaskan Kukusan

    Lelehkan DCC dan minyak, sisihkan   Kocok         telur  ,gula , emulsifier dan garam

•   dengan kecepatan tinggi sampai kental

    dan berjejak kemudian tambahkan vanili

    dan susu kental manis

    Tambahkan tepung ketan item dan coklat yang   

    sudah diayak secara bertahap dengan

    kecepatan  rendah  

    Masukkan Pisang yang telah dihaluskan

•   Tambahkan DCC matikan mixer,aduk

     balik dengan spatula   Bagi adonan menjadi 2

•    Masukkan adonan I ke dalam loyang uk

     20x20x7cm yang telah diolesi dan di beri

     kertas roti,kukus selama 10 menit

     Buka kukusan angkat loyang lalu beri filling

     potongan pisang tata rata lalu beri keju

     single diatasnya

  Tuang sisa adonan II,ratakan beri toping atas    dengan potongan pisang dan buah prunes  lalu        kukus selama 20 menit  Angkat,dinginkan lalu sajikan

BOLU KUKUS FANCY

BOLU KUKUS FANCY

Bahan :

100 gram gula
2 butir telur
1 sdt ovalet
20 ml santan (boleh pake kara)
20 ml minyak
100 gram tepung
pewarna pasta
vanili
filling atau isian sesuai selera (coklta/selai)

Cara membuat :

 
kocok telur,gula,ovalet dgn mixer sampai mengembang berjejak adonannya berwarna putih
tambahkan tepung selang seling dg santan dan minyak,mixer dgn speed rendah hingga rata
tambahkan vanili aduk rata
adonan diberi pewarna sesuai motif yang diinginkan
pake cetakan bolu kukus yg rendah beri cup kertas bentuk sesuai selera
bentuk semua,kira2 adonan tinggal sedikit ,baru naikkan dandang,jangan lupa tutup dialasi serbet biar air nga netes
api harus kecil,sebelum air mendidih sampai bunyi kemrengseng masukkan adonan yg sudah dicetak,kukus kurang lebih 10 menit aja....

angkat,ingat apinya kecil aja biar nga merekah ya bund........

STEAM CASSAVA

STEAM CASSAVA FLOWER CAKES

By. www.homemades.cocc  

BAHAN :

1/2    kg singkong,parut halus
4       butir telur
1/2    cup kelapa parut
100   gram margarin,cairkan
3/4    cup gula pasir
1/2    sdt garam
2       lembar daun pandan
4       lembar daun suji
1/4    cup air


CARA MEMBUAT : 

• Blender halus daun pandan,daun suji dan air

• Saring daun yang sudah di blender dan campurkan airnya ke dalam  parutan  singkong ,lalu aduk rata

• Peras parutan singkong hingga tiris ( harus tiris benar !!!!!)

• Campurkan kelapa parut dan garam ke dalam singkong dan aduk rata

• Siapkan dandang/kukusan diatas kompor dengan api besar

• Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi sampai mengembang,putih dan kental
  Matikan mixer

• Masukan campuran singkong ke dalam  telur perlahan,aduk balik dengan spatula hingga  rata

• Masukkan margarin sambil diaduk balik sampai rata tuang dalam cetakan 

• Kukus kurleb 15 menitAngkat dan biarkan dingin

Selamat mencoba.....
Mudah ,cepat dan ekonomis

Bakpao fancy

Penasaran banget sama kue yang unyu-unyu ini

Kebetulan ada yang ngajakin latbar si Fanpao.....

sampai rumah langsung praktek,dan ini penampakannya.....

BAKPAO FANCY

By. Nina Yusab

Bahan :

• air 250 ml

• fermipan 1 sdm

• gula 4 sdm (aku suka manis )

• tepung terigu 500 gram

• mentega 1 sdm

• garam

• pewara makanan

• fillng : coklat,keju,kacang hijau,menurut selera aja

Cara membuat :

• Buat biang dahulu : air ,fermipan dan gula 1 sdm dahulu,campur aduk rata perlahan lalu diamkan sampai berbuih

• setelah berbuih/berbusa masukkan sisa gula aduk rata lalu masukkan tepung terigu,uleni apabla terlalu kering tambahkan air sedikit dahulu lalu uleni lagi agak kalis masukkan garam dan mentega,uleni terus sampai kalis dan elastis ,apabila terlalu lembek tambahkan tepung sedkit dahulu dengan cara diawur2 (halah bahasanya.....)

• setelah kalis bagiadonan menjadi beberapa dan beri pasta sesuai bentuk yang kita inginkan.....

• lalu adoanan per warna kita bagi lagi menjadi beberapa misalna : menjadi 30 gram lalu bulatkan halus ,diamkan diatas loyang lalu tutup plastik/serbet basah selama 30 menit tergantung cuaca

• setelah mengembang ambil adonan lalu isi sesuai selera dan bentuk suka-suka ,alasi dengan kertas rot tau paper cup

• Diamkan adonan lagi sampai mengembang,akan kelihatan perbedaannya bila sudah mengembang,panaskan kukusan sampai mendidih lalu masukkan adonan jadi

• kukus kurleb 15 menit ,angkat,sajikan

selamat mencoba