Gado - Gado ala Yogyakarta

Gado Gado adalah salah satu makanan yang berasal dari Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu atau saus dari kacang tanah yang dihaluskan disertai irisan telur dan di atasnya ditaburkan bawang goreng dan sedikit emping goreng juga kerupuk ada juga yang memakai kerupuk udang.

Gado-Gado dapat dimakan begitu saja seperti salad dengan bumbu/saus kacang, tapi juga dapat dimakan beserta nasi putih.

Gado-gado Yogya lain dengan gado-gado khas Jakarta,kalau gado-gado khas Jakarta bumbu hampir sama hanya yang membedakan dengan gado-gado Yogyakarta adalah bumbu kacang dimasak dengan santan

yuk intip resepnya :

Gado - Gado ala Yogyakarta

Bahan:

• Kentang,rebus,iris tipis
• Kol
• Taoge,rebus
• Daun Slada
• Tahu kulit,kukus
• Telur,rebus
• Timun 
• Ketupat/lontong
• Emping melinjo
• Krupuk udang

Bumbu yang dihaluskan:

• 250  gram kacang tanah
• 4      siung bawang merah 
• 2      siung bawang putih
• 150  gram gula Jawa 
• 3      sdm kecap manis
• 3      lembar daun jeruk
• 400  ml santan
• garam
• gula

Cara membuat:

• Siapkan sayuran dan telur direbus matang.
• Bumbu dihaluskan dan ditumis dengan sedikit minyak sampai harum, ditambahkan daun dan terakhir santan.
• Masak sampai mendidih
• Sayuran yang sudah matang ditata di atas piring dan ditambahkan potongan telur, krupuk dan emping, lalu disirami bumbu.

Selamat mencoba....

Lumpia isi Bengkoang

Kangen buat lumpia ini *soalnya nga suka isi rebung apalagi toge....xixixiiii

Ini adalah lumpia favoritku,isinya simple...

Lumpia isi Bengkoang

by. Winaz sadono

Bahan :

2    buah bengkoang uk.sedang,iris memanjang

1    buah wortel uk. sedang,iris memanjang

20  lembar kulit lumpia siap pakai

1    sdm tepung kanji + air 2 sdm untk lem

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

2     siung bawang putih

1/2  sdt merica

1     sdt gula pasir

minyak wijen sedikit

garam secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum lalu masukkan bengkoang dan wortel.
• Aduk rata sampai matang tambahkan gula,garam,kaldu bubuk dan minyak wijen ,aduk sampai matang,sisihkan
• Ambil selembar kulit lumpia isi dengan 1 sdm bahan isian ,lipat seperti amplop,diujung beri larutan tepung kanji lalu tempelkan
• lakukan sampai adonan habis
• Panaskan minyak goreng,lalu masak dengan api sedang sampai kuning keemasan,angkat dan tiriskan
• Sajikan dengan saus sambal,saus mayonaise

*mengoreng cukup dua kali balik saja supaya minyak tidak terserap banyak

Selamat mencoba.....

Selat Solo

Bicara tentang Solo memang gudangnya makanan lezat. Selain nasi liwet, tengkleng, dan sate kere, ada satu lagi makanan khas Solo yang tak boleh dilewatkan yakni selat segar / selat Solo. Selat Solo adalah satu bentuk adaptasi dari masakan Barat yang telah disesuaikan dengan lidah lokal. 

Selat Solo ini bisa juga disebut salad'te wong Solo, karena bahan-bahan yang dipakai di dalamnya memang sesuai dengan lidah orang Jawa.

Selat Solo tidak hanya kaya gizi, tapi juga kaya rasa. Satu porsi selat Solo biasanya terdiri dari potongan daging, telur pindang, dan sayuran seperti daun selada, tomat, wortel, buncis, dan kentang. Bahan-bahan tersebut kemudian disiram dengan kuah coklat yang menyerupai kuah semur. 

Untuk memperkaya rasa, ditambahkan pula saus mustard, irisan bawang merah segar dan acar mentimun di atasnya. Rasanya sungguh meriah, ada gurih, manis, dan asam.

Mustard biasanya dibuat sendiri dari adonan mentega ditambah kentang, kuning telur, cuka apel, dan gula pasir.

Sementara kuah selat segarnya diambil dari rebusan daging dan tulang sapi yang telah dibumbui dengan lada, pala, cengkeh, bawang bombai, gula pasir, garam, kecap manis, dan bawang merah.

Selat Solo
by. Nina Yusab

BAHAN:
1/2 kg daging giling + 2 btr telur
2,5 lt air
1 bh tomat belah 4
1 sdm gula merah
5-10 sdm kecap manis
5 sdm bawang merah goreng
1btr bawang bombay, cincang
2 bh cengkeh
10 bh cabai rawit utuh (bila suka)

BUMBU dihaluskan:
1 sdt merica
1/2 sdt pala
2 sdt garam

PELENGKAP ;
250-500 gr kentang, kupas, potong seraso, goreng
Wortel, siangi, potong serasi
Mentimun, siangi, buang isinya, potong serasi,rebus
buncis, siangi, poting serasi, rebus
daun selada
telur rebus, kupas
klengkam (kentang potong tipis-tipis, goreng kering)

Cara Memasak :
Rebus air, masukkan bawang bombai cincang, tomat, cengkeh, dan cabai rawit, dan 3/4 bumbu halus hingga mendidih
Campur daging cincang dengan 2 btr telur, beri 1/4 bagian bumbu halus, aduk hingga rata.
Ambil sebagian daging, bulatkan, masukkan ke kuah yang mendidih… sampai semua daging habis.
Rebus hingga daging matang.
Masukkan gula merah, kecap, dan bawang goreng.
Biarkan mendidih sekali lagi…lalu angkat ,dinginkan

MUSTARD:
1 bh kentang, rebus, kupas, haluskan
1 btr telur, ambil kuningnya
3-5 sdm cuka ( aku 2 sdm,nga suka asam )
1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT Mustard ;
campur semua bahan, aduk rata, sisihkan.

Cara Penyajian :
tata semua pelengkap di piring, bubuhkan sedikit mustard, beri kuah dan 1 bh bola-bola daging, taburi klengkam ( keripik Kentang )
Sajikan

*Supaya ada sensasi pedasnya,cabe rawitnya di gerus pakai sendok selagi menyantap

Selamat mencoba....

GELANTIN AYAM

Galantin ayam

by. Winaz Sadono



Bahan :

Gelantin siap pakai secukupnya 

100 gram wortel, potong memanjang kemudian rebus 

100 gram buncis, potong-potong rebus 

150 gram kentang, potong memanjang kemudian goreng

Bahan Kuah :

3 siung bawang putih 
1 sbt lada 
1 buah bawang bombay 
2 gelas air 
3 sendok makan saus tomat 
1 sendok makan gula pasir 
1 sendok makan cuka 
1 sendok makan maizena yang dilarukan dengan 1/2 gelas air

Cara Membuat Saus   :

• Haluskan bawang dan merica kemudian tumislah dengan sedikit minyak hingga harum
• Tuangkan  air , saus tomat, gula pasir, dan cuka kemudian aduk
• Masukkan galantin,biarkan sampai mendidih
• Angkat galantin lalu sisihkan kuahnya
• Tuangkan larutan maezena ke dalam kuah saus tadi, kemudian aduk hingga mengental dan matang

Cara Menyajikan   :

• Tata kentang, wortel, buncis dan galantin ayam kemudian siramlah dengan sausnya
• Selat Solo galantin ayam siap disajikan

  Selamat mencoba........

CHICKEN ADOBO

Kemarin kebetulan nonton acara chef juna diacara ARJUNA ,lihat masakannya kayanya enaakkkk gitu tapi sayang aku terlambat nontonnya jadi ketinggalan nyatet resepnya....hik...hik....

Tapi ternyata esok paginya,ketika aku baca koran ehhh nomgol resepnya......

Jebretttt xixixiii.....langsung ngacir ke tukang sayur untuk belanja bahannya

Tap sebetulnya ini masakan asal mana yach.....akhirnya searching di mbah google

aku share disini yach,apa sich chicken adobo itu.....

ADOBO adalah makanan asli Filipina. Makanan ini sangat terkenal dengan rasa asamnya yang muncul berkat penambahan bumbu vinegar alias cuka.

Selain kuat rasa asamnya, adobo juga ditambahi rasa manis agar lebih banyak orang bisa mencicipinya. Pasalnya, tidak semua orang menyukai makanan yang berasa sangat asam. 

Memasak adobo hanya sekira 30 menit. Tahapan yang membuatnya agak lama adalah saat ayam harus direbus dahulu.

Nach itu sekilas tentang adobo,daripada kelamaan langsung ke resep aja yach....

CHICKEN ADOBO 

by. Chef Juna

Bahan -bahan :

• 1 1/2 kg     sayap ayam
• 1/2    cup   cuka apel
• 80     ml     kecap
• 6    siung    bawang putih,parut
• 3       cm     jahe parut
• 2     buah    cabe merah iris,lebihkan untuk garnish
• 4  lembar    daun salam
• 1/4    cup    gula merah sisir
• 1       sdm    lada bubuk
• 1      buah    bawang bombay,iris agak besar
• 3        cup    air

Cara memasak   :

• Campur ,cuka,kecap,bawang putih ,jahe,cabe,daun salam, gula,lada,bawang bombay dan air.
  
• Aduk hingga rata lalu masukkan sayap ayam dan baluri hingga merata,diamkan dalam suhu ruang selama 30 menit.
  
• Masak ayam dengan api besar selama 30 menit hingga kuah mengental
  
• Angkat lalu sajikan
  

Mudah dan praktis kan .....

Rasanya manis,asam dan pedas yang hangat saat di tenggorokan karena ada rasa jahe yang kental....

selamat mencoba....

BRONGKOS

BRONGKOS

 

BAHAN :

500 gram  Daging/sandung lamur

  8   buah   telur rebus

250 gram   kacang tolo

 10  buah    tahu    

 20  buah    tahu plempung
 50  gram    kulit melinjo

 20  buah    cabe rawit  

  1   ruas     lengkuas
  1   ruas     jahe

  1   batang serai

  5   lembar daun jeruk

  1   butir     kelapa

BUMBU YANG DIHALUSKAN:

15  buah Bawang merah

 10  buah bawang putih
 10  buah cabe merah

   5  butir kemiri

   2  ruas kencur

 10  buah kluwak

CARA MEMBUAT :

• Rebus sandung lamur/daging sampai empuk,potong kotak-kotak
  
• Rebus kacang tolo sampai empuk
  
• Rebus telur sampai matang
  
• Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum masukkan dalam santan encer,tunggu sampai mendidih  lalu masukkan daging,kacang tolo,tahu,dan telur masukkan santan kental,kulit melinjo dan cabe rawit,rebus sampai mendidih ,ditunggu beberapa saat lalu matikan api,sajikan  
  
  Selamat mencoba........