Kue Satu Rainbow

 

Sekilas tentang kue satu atau kue putu kacang 

Kue satu ini berbahan dasar kacang, tepatnya biji kacang hijau kering yang ditumbuk halus. Proses pembuatan putu kacang sebenarnya sangat sederhana, yaitu biji kacang hijau kering disangrai kering diatas wajan tanpa minyak. Setelah itu biji kacang tersebut ditumbuk (diblender ) sampai halus lalu dicampurkan dengan bahan kedua, yaitu gula pasir yang juga sebelumnya telah ditumbuk halus.

Setelah sama – sama ditumbuk sampai halus, bubuk kacang hijau dan gula pasir tersebut dicampur menjadi satu hingga betul – betul menyatu. Setelah itu dimasukkan dalam cetakan kayu yang memang merupakan cetakan khusus kue satu dalam berbagai bentuk dan ornament pada bagian dalamnya.  Biasanya cetakan kue satu tersebut diberi bubuk tepung seadanya pada alas (bagian dalam) cetakan agar bubuk kacang hijau itu tidak lengket di cetakan.  Selanjutnya, kue satu yang sudah terbentuk siap dikeluarkan dari cetakan dan dikeringkan dibawah sinar matahari sampai benar – benar mengeras,tapi karena sekarang zaman telah modern adonan kue satu yang telah dicetak cukup dimasukkan dalam oven selama kurleb 15 menit.

Kue satu adalah kue kering tradisional yang keras dan dapat bertahan lama.

Alhamdulillah dengan adanya tantangan LBT aku jadi bisa mencoba resep kue satu ini

Dan untuk yang pertama kalinya aku ikut tantangan LBT ini,sesuatu gitu...

Setelah browsing di mbah google dan lihat sana-sini,terwujud juga bikin kue satu ini...
Tapi komposisi resep menyesuaikan dengan bahan yang ada di rumah nich...

Nach sekarang kita intip yukkk ..resep kue satu atau kue putu kacang ini ,dengan resep yang sudah aku modifikasi....

Kue Satu Rainbow
by. Winaz Sadono

Bahan :

150 gram kacang hijau bubuk ( 200 gram disangrai dan dihaluskan )
125 gram gula halus
1/4 sdt vanili bubuk
3 sdm air
6 macam warna secukupnya

Cara membuat :
1. Sangrai kacang hijau lalu pisahkan kulitnya,lalu blender dan saring sampai halus
2. Campur tepung kacang hijau, gula ,vanili dan air sampai tercampur rata
3. Bagi adonan menjadi 6 masing2 beri warna secukupnya lalu cetak per warna
4. Keluarkan dari cetakan lalu tata diatas loyang yang telah di olesi mentega,oven 150 derajat celcius selama 15 menit
5. Angkat ,dinginkan lalu masukkan dalam toples

Selamat mencoba.....

GELANTIN AYAM

Galantin ayam

by. Winaz Sadono



Bahan :

Gelantin siap pakai secukupnya 

100 gram wortel, potong memanjang kemudian rebus 

100 gram buncis, potong-potong rebus 

150 gram kentang, potong memanjang kemudian goreng

Bahan Kuah :

3 siung bawang putih 
1 sbt lada 
1 buah bawang bombay 
2 gelas air 
3 sendok makan saus tomat 
1 sendok makan gula pasir 
1 sendok makan cuka 
1 sendok makan maizena yang dilarukan dengan 1/2 gelas air

Cara Membuat Saus   :

• Haluskan bawang dan merica kemudian tumislah dengan sedikit minyak hingga harum
• Tuangkan  air , saus tomat, gula pasir, dan cuka kemudian aduk
• Masukkan galantin,biarkan sampai mendidih
• Angkat galantin lalu sisihkan kuahnya
• Tuangkan larutan maezena ke dalam kuah saus tadi, kemudian aduk hingga mengental dan matang

Cara Menyajikan   :

• Tata kentang, wortel, buncis dan galantin ayam kemudian siramlah dengan sausnya
• Selat Solo galantin ayam siap disajikan

  Selamat mencoba........

PUDING TELOR CEPLOK

Akhirnya kesampaian juga bikin puding ini,kebetulan ada sisa bahan yang belum di olah
Nguprek sebentar di dapur dech.....
Yukk intip cara buatnya...

PUDING TELOR CEPLOK
by. Winaz Sadono

Bahan Kuning :

• 650 ml air
• 1 bungkus agar-agar putih
• 2 sdm nutrisari florida orange
• 5 sdm gula pasir
• 1 bungkus susu kental manis

Cara membuat :

Rebus semua bahan sampai mendidih lalu tuang ke dalam cetakan kue mangkok kecil,dinginkan

Bahan Putih :

• 650 ml air
• 3 bungkus susu kental manis
• 1 bungkus agar-agar putih
• 4 sdm gula pasir
• garam sedikit

Cara membuat :

Rebus semua  bahan putih sampai mendidih,angkat lalu hilangkan uap panasnya
Keluarkan bahan kuning dari cetakan lalu tata di atas mika plastik bulat lalu siram perlahan dengan adonan putih
adonan kuning lebih tiggi dibanding adonan putih,diginkan lalu sajikan

Selamat mencoba.........

CHICKEN ADOBO

Kemarin kebetulan nonton acara chef juna diacara ARJUNA ,lihat masakannya kayanya enaakkkk gitu tapi sayang aku terlambat nontonnya jadi ketinggalan nyatet resepnya....hik...hik....

Tapi ternyata esok paginya,ketika aku baca koran ehhh nomgol resepnya......

Jebretttt xixixiii.....langsung ngacir ke tukang sayur untuk belanja bahannya

Tap sebetulnya ini masakan asal mana yach.....akhirnya searching di mbah google

aku share disini yach,apa sich chicken adobo itu.....

ADOBO adalah makanan asli Filipina. Makanan ini sangat terkenal dengan rasa asamnya yang muncul berkat penambahan bumbu vinegar alias cuka.

Selain kuat rasa asamnya, adobo juga ditambahi rasa manis agar lebih banyak orang bisa mencicipinya. Pasalnya, tidak semua orang menyukai makanan yang berasa sangat asam. 

Memasak adobo hanya sekira 30 menit. Tahapan yang membuatnya agak lama adalah saat ayam harus direbus dahulu.

Nach itu sekilas tentang adobo,daripada kelamaan langsung ke resep aja yach....

CHICKEN ADOBO 

by. Chef Juna

Bahan -bahan :

• 1 1/2 kg     sayap ayam
• 1/2    cup   cuka apel
• 80     ml     kecap
• 6    siung    bawang putih,parut
• 3       cm     jahe parut
• 2     buah    cabe merah iris,lebihkan untuk garnish
• 4  lembar    daun salam
• 1/4    cup    gula merah sisir
• 1       sdm    lada bubuk
• 1      buah    bawang bombay,iris agak besar
• 3        cup    air

Cara memasak   :

• Campur ,cuka,kecap,bawang putih ,jahe,cabe,daun salam, gula,lada,bawang bombay dan air.
  
• Aduk hingga rata lalu masukkan sayap ayam dan baluri hingga merata,diamkan dalam suhu ruang selama 30 menit.
  
• Masak ayam dengan api besar selama 30 menit hingga kuah mengental
  
• Angkat lalu sajikan
  

Mudah dan praktis kan .....

Rasanya manis,asam dan pedas yang hangat saat di tenggorokan karena ada rasa jahe yang kental....

selamat mencoba....

BROWNIES KUKUS KETAN ITEM

Brownies Kukus Ketan Item ( Browketem )

By Ricke  Indriani

Bahan:
6     butir telur
200 gram gula pasir
1     sdt emulsifier
1/4  sdt garam
1     sdt vanilla
2     sdm susu kental manis

250 gram tepung ketan hitam
20   gram coklat bubuk, diayak
      Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate, cincang 

200 gram minyak goreng

Coklat meisyes  secukupnya untuk filling

Keju Cheddar parut/DCC/White chocolate cooking  lelehkan secukupnya untuk Topping

Cara membuat:

• Panaskan kukusan Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan. 

• Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata. 

• Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil  dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng. Aduk balik dg   spatula hingga rata  

• Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm  atau loyang oval yg telah diolesi    margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang. 

• Taburi coklat meisyes. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga  matang.Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin 

• Potong-potong dan sajikan.Beri Topping sesuai selera

BROWNIES PUTU AYU

Rasa kue ini lembut dech.....

Sengaja aku buat untuk teman minum teh sore nanti...

BROWNIES PUTU AYU
By. Bunda fatmah,NCC
 

Bahan A:
4 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt ovalet
1/2 sdt garam
 

Bahan B:
100 gr tepung
25 gr coklat bubuk
 

Bahan C:
100 gr mentega
60 gr DCC
1 sdm pasta bf
 

Bahan D:
±1 buah kelapa parut muda
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

Siapkan cetakan olesi dg myk tipis

Aduk bahn D ,kukus hingga panas,isikan kedalam cetakn

Cairkan bahan C

Kocok bahan A hingga kental lalu tambahkan        bahan aduk rata,

 Tuangi  bahan C hingga rata

Tuang adonan ke dalam cetakan.Kukus ±20menit

BROWKETEM PISANG KEJU WITH PRUNES

Malam ini suami minta di buatin kue,kebetulan ada sisa pisang dan beberapa bahan kue......
Jadi sekalian setor kreasi pisang aja nich.....
Saking banyaknya isian buat BROKETEM ini jadi nama kuenya panjang kaya kereta api.....
langsung aja yach.......

BroKeTem Pisang Keju with Prunes

By. Ricke Indriani /modif. Winaz Sadana

Bahan :
6 butir telur
200 gram gula pasir (aku 150 gram )
1 sdt emulsifier
1/4 sdt garam
1 sdt vanila
2 sdm susu kental manis
250 gram tepung ketan item
20 gram coklat bubuk
100 gram DCC (coklat cooking )
200 ml minyak sayur
4 buah pisang ( 2 haluskan,2 untuk toping
dan filling )
4 lembar keju single/lembaran

Cara Membuat :

•   Panaskan Kukusan

    Lelehkan DCC dan minyak, sisihkan   Kocok         telur  ,gula , emulsifier dan garam

•   dengan kecepatan tinggi sampai kental

    dan berjejak kemudian tambahkan vanili

    dan susu kental manis

    Tambahkan tepung ketan item dan coklat yang   

    sudah diayak secara bertahap dengan

    kecepatan  rendah  

    Masukkan Pisang yang telah dihaluskan

•   Tambahkan DCC matikan mixer,aduk

     balik dengan spatula   Bagi adonan menjadi 2

•    Masukkan adonan I ke dalam loyang uk

     20x20x7cm yang telah diolesi dan di beri

     kertas roti,kukus selama 10 menit

     Buka kukusan angkat loyang lalu beri filling

     potongan pisang tata rata lalu beri keju

     single diatasnya

  Tuang sisa adonan II,ratakan beri toping atas    dengan potongan pisang dan buah prunes  lalu        kukus selama 20 menit  Angkat,dinginkan lalu sajikan